Macarons de Café
Elegantes macarons franceses con sutil sabor a café.
Brasil
Ingredientes
- 1 taza de café Caffitaly Brasil
- 100g de harina de almendras
- 75g de azúcar glass
- 35g de azúcar
- 2 claras de huevo
- 120g de mantequilla blanda (para el relleno)
- 60g de azúcar glass (para el relleno)
Preparación
- 1
Prepara el café y déjalo enfriar
- 2
Mezcla el azúcar glass con la harina de almendras
- 3
Monta las claras añadiendo gradualmente el azúcar
- 4
Incorpora las harinas a las claras con el café
- 5
Coloca la mezcla en una manga y forma círculos en una bandeja
- 6
Deja reposar 30 minutos antes de hornear a 150°C por 12-15 minutos
- 7
Prepara el relleno batiendo la mantequilla con el azúcar glass
Consejo del Barista
Los macarons deben formar "pies" en la base. Si no los tienen, la masa puede estar muy líquida.
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Preguntas Frecuentes
¿Puedo ajustar las proporciones de la receta?
Sí, todas las recetas son adaptables. Puedes usar más o menos leche, cambiar la intensidad del café o ajustar los ingredientes según tu preferencia personal.
¿Qué tipo de leche es mejor para las recetas?
La leche entera produce mejor espuma y cremosidad. Sin embargo, las leches de almendra, avena y soya también funcionan bien con el espumador Caffitaly para opciones vegetales.
¿Puedo preparar estas recetas con café frío?
Muchas recetas se pueden adaptar para versiones frías. Prepara el espresso normal y viértelo sobre hielo, o enfríalo antes de mezclar con leche fría y hielo.