Semifrío de Café
Postre helado cremoso con intenso sabor a café y trocitos de chocolate.
Prezioso
Ingredientes
- 1 taza abundante de café Caffitaly
- 350ml de crema de leche
- 100g de mascarpone
- 80g de azúcar
- 50g de chocolate negro
- 5 yemas de huevo
- Granillo de café al gusto
Preparación
- 1
Prepara el café con azúcar y caliéntalo hasta que alcance 121°C
- 2
Bate las yemas hasta que estén esponjosas
- 3
Vierte el café caliente en las yemas mientras bates continuamente
- 4
Continúa batiendo hasta obtener una crema firme y fría
- 5
En otro recipiente, monta la crema de leche
- 6
Incorpora el mascarpone y la crema montada al café
- 7
Vierte en moldes individuales y congela por al menos 4 horas
Consejo del Barista
Retira del congelador 10 minutos antes de servir para lograr la textura perfecta de semifrío.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo ajustar las proporciones de la receta?
Sí, todas las recetas son adaptables. Puedes usar más o menos leche, cambiar la intensidad del café o ajustar los ingredientes según tu preferencia personal.
¿Qué tipo de leche es mejor para las recetas?
La leche entera produce mejor espuma y cremosidad. Sin embargo, las leches de almendra, avena y soya también funcionan bien con el espumador Caffitaly para opciones vegetales.
¿Puedo preparar estas recetas con café frío?
Muchas recetas se pueden adaptar para versiones frías. Prepara el espresso normal y viértelo sobre hielo, o enfríalo antes de mezclar con leche fría y hielo.